Sopa de Jitomate Rostizado
- Alexa Santillán
- 1 ene 2022
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 3 ene 2022
La receta perfecta para el otoño; fácil y rápida de hacer.
Yo la sirvo con queso ricotta o de cabra encima, pistaches y obvio un trozo de hogaza recién tostado.
Ingredientes (rinde para 4 platos)
10 jitomates
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 cds aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
albahaca fresca
orégano
caldo de pollo o de verdura
queso de cabra, pistaches, hogaza de pan y más albahaca como topping
Instrucciones
Corta los jitomates por la mitad y colócalos en una charola junto con la cebolla y el ajo.
Cubre todo con el aceite de oliva, sal, pimienta y orégano
Mete al horno a 180ºC por 20 minutos.
Sácalos y deja enfriar! No licues al instante.
Licua los jitomates con albahaca fresca y un poco de caldo de pollo o verdura
Pasa a una olla para volver a calentar la sopa y pruébala, para ver si necesita más sal o lo que gustes y listo.
Les dejo el vídeo de la receta aquí:
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